PRODUKTE

Die Weinproduktion ist ein wichtiges Standbein des Hofes. Seit 1970 werden am Köfelgut im eigenen Keller Weiß- und Rotweine ausgebaut, deren Trauben an den Sonnenhängen hinter dem Hof gedeihen. Die im Vinschgau herrschenden Voraussetzungen wie inneralpines Trockenklima und die durchlässigen Böden sind vor allem für die Burgundersorten (Weiß-, Grau-, Blauburgunder) sowie für den Gewürztraminer geeignet. In der wärmsten Lage des Weinberges, Altfleck, kann in guten Jahren Cabernet Franc als eigenständige Sorte ausgebaut werden.

Seit 1992 führt der Hof eine eigene Hofbrennerei, in der feine Edelbrände erzeugt werden. Die Früchte für die besonderen Destillate gedeihen alle am Hof. Das ist uns besonders wichtig, denn so können wir dem Konsumenten die Herkunft unserer Produkte garantieren. Dazu bauen wir Vinschger Marillen, Zwetschgen, Birnen, Äpfel und Trauben an, wobei wir die Tradition der Vinschger Marille wieder entdeckt haben.

Seit 30 Jahren wird am Köfelgut weißer Spargel angebaut, eine Besonderheit im Tal. Die sandigen, humusreichen Böden entlang der Etsch, das milde Klima und die richtige Pflege lassen den Spargel die gewünschte Zartheit und seinen vollen Geschmack entfalten. Wir können ihn von Mitte April bis Ende Mai ernten und ab Hof an die örtliche Gastronomie, den Handel sowie  an private Genießer verkaufen.